[담양 맛집] 돼지갈비의 도시, 담양에서 처음 먹어본 집장~ "수북회관"

전라남도 담양은 전라남도에서도 유명한 맛의 도시랍니다.

돼지갈비, 떡갈비, 추어탕, 보신탕, 죽순요리를 비롯한 한정식등....

왠만한 식당을 들어갔다 나와도 절대 후회하지 않은 경우가 대부분이랍니다.

 

예전에는 돼지갈비하면 승일식당, 떡갈비하면 신식당이였는데

초심을 잃고있다는 이야기가 심심치않게 들려오더라구요~

지인에게 물어 요즈음 뜨고있다는 돼지갈비집을 찾아갔습니다.

참, 아시고 계시겠지만 담양 돼지갈비는 양념이 잘 되어 있는 돼지갈비가

전문가의 손에 의해서 맛있게 구워져서 나온답니다.
(굽는 냄새가 옷에 베지않고, 굽는 솜씨가 없어도 같은 맛을 볼수 있다는게 장점이죠~!)

 

위치는 전라남도 담양군 수북면에 있습니다.

(자세한 정보는 명함 참조하세요~)

 

시골 식당치고는 굉장히 큰 규모에 주차장도 넒직하더라구요~

 

돼지갈비는 9,000입니다~

예전에 담양에 자주 다닐적에는 5,000원이였는데, 물가가 그만큼 올랐다는 이야기겠죠? T.T

 

식당 입구에는 아주머니 두분이서 갈비를 참숯에 굽고 계셨습니다. (숯도 직접 확인했답니다~)

 

식당 안에는 배추가 쌓여있고 이 배추로 시래기를 삶고 계시더라구요~

 

돼지갈비 4인분을 주문해봅니다.

반찬 종류는 많지 않지만 역시나 남도의 식당답게 반찬들이 맛깔스럽게 나왔습니다.

 

양파 동치미입니다.

무안에서 처음 맛을 봤었고 이후로 다른 곳에서 맛볼 수 없었는데 이 곳에서 다시 만났습니다.

양파향이 시원한 국물에 배어있어 아주 시원했습니다.

 

이놈이 이것 저것 먹어보고 미식여행을 즐기는 제가 처음 맛보는 집장으로 담근 고추,무 절임입니다.

 

먼저 집장에 대해서 인터넷에서 검색을 해보았습니다~

 

   집장 : 메주를 빻아서 고운 고춧가루 따위와 함께 찰밥에 버무려 장항아리에 담고

            간장을 조금 친 뒤에 뚜껑을 막은 다음 두엄 속에 8-9일 묻었다가 꺼내먹는 장

 

부모님 세대는 다 아실거라고 하시던데.... 전 처음 들어봤고 처음 맛봤답니다.

매콤, 새콤하면서도 깊은 맛이 토하젓 맛과 조금 비슷하더군요~

다른 반찬 없이도 이것 하나면 밥 한그릇은 금방일 것 같습니다~!!

 

잘 구워진 돼지갈비가 나왔습니다.

일단 3인분이 나왔고 나중에 1인분이 따로 나왔는데 1인분이 처음 나온 3인분의 절반정도 되더라구요~

이곳의 작전인지... 일시적인 건지는 몰라도 시골 인심이라 생각하고 넘어갔습니다.

 

돼지갈비 질도 좋고 양념이 고기에 잘 베어들어 있는 상태에서 타지않게 골고루 잘 구워졌네요~ 

 

돼지갈비집에서 이렇게 뼈에 붙은 갈비 나오는 곳 찾기 힘들죠~?

거의 양념된 목살이거나 붙인 갈비가 대부분이더라구요~

 

갈비는 잡고 뜯어야 제 맛이죠??

 

된장찍고 마늘올려서 한입에 넣어봅니다.

달콤하면서도 고소한 양념이 잘 베어 있고 바싹 타지않게 잘 구워져 적당히 촉촉하면서도

탄력있는 육질의 식감이 아주 좋았습니다. 

 

양파 동치미의 양파위에 고기를 올려봅니다.

느끼한 맛을 잡아주는데 제격이더군요~

 

우리나라는 역시나 쌈의 문화가 발달 한 곳이라 쌈을 싸봅니다. 

 

집장으로 담근 고추도 한번 올려봅니다.

새콤하면서도 깊은 맛이 새우젓처럼 돼지고기와 잘 어울립니다.

 

팁하나~!! (아주 개인적인 의견입니다만.....)

쌈 싸실때 배추나 상추의 뒷면을 위로오게 쌈을 싸면 부드러운 면이 입에 닿기때문에 느낌이 더 좋습니다. 

 

공기밥을 주문하면 시래기국과 함께 나옵니다.

 

처음 먹어본 인상깊은 집장에 밥을 쓱싹쓱싹 비벼봅니다~

비쥬얼은 토하젓과 좀 비슷하죠~??

밥 입맛 없을때 한번쯤 생각날 것 같습니다~

 

 식당 뒤편에는 조그마한 물레방아도 있고 앉아서 커피마실수 있는 벤치도 있더군요~ 

 

명함도 가져왔습니다~

 

대략적인 위치입니다.

  

담양식 숯불갈비는 담양 어느곳에서나 비슷한 맛을 볼수 있지만

이 곳은 돼지갈비와 함께 특이한 집장으로 기억에 남을 만한 곳입니다.

"수북회관"

 

 

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수북회관꿀꿀갈비 / -

주소

전남 담양군 수북면 수북리 560번지 563

전화

061-382-7043

설명

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